江戸流手打ちそば 二・八の会

江戸流手打ちそば「二・八の会」のブログです。そば打ちのイベント情報やスケジュールを更新致します。

 日程表(4-12)200620



会員各位
表記活動内容です.R1年度活動報告

会員各位
表記(本年度)の活動計画です. 日程は変更の場合がありますのでその都度
スケジュール表での確認をお願いします.
R2年度活動計画

                     江戸流手打ちそば二・八の会 理事 松本 明

4そば打ち『そば打ちはそば打ちと脳の老化防止(第Ⅰ回)と(第Ⅱ回)』
記した
栄養を摂る運動する頭を使う社会生活を営むという
条件を見事に備えていると思われる。

そばは必須アミノ酸のリジンを豊富に含んだ蛋白価の高い食物
である。そばの澱粉はレジスタントスターチとしてグライセミック
インデックス(GI値)が低く、食後のインスリンの負荷を軽減して
いる。 糖尿病の人ではアルツハイマー病の発症が2倍に増える
ことが知られているので、高齢者の血糖値の管理は非常に重要
である。 また、抗酸化作用・抗炎症作用があるといわれている
フラボノイドの一種のルチンを多量に含んでいる。

手先だけ動かすことではコシのある美味しいそばを打つことは
できず、足腰を使った全身的なバランスのとれた運動が水回し、練り、延し、切りというそば打ちの
各工程に不可欠である。

そば打ちの各工程は高度な知的作業で、感覚、運動、思考、意思決定などを司る脳機能全般を
フルに活性化させないとそばは打てない。そば粉の匂いを嗅ぎ、水回しや練りの具合を肌で
感じ、
生地の厚さを目で確認し、包丁さばきの音を聴きながら全ての感覚を統合して思考し、
意思決定を下して身体全体を動かすことによって美味しいそばが打てるわけである。

そして、そば打ちや打ったそばを食するとき、そば談義に花が咲いて人的交流が深まり充実した
社会生活を送ることができる。そばの味覚も脳を刺激する。

全国津々浦々コンビニのように気軽にそばを打てる環境作りが望まれ、それが脳の老化防止の
一助になることを期待する。                                                  (完)                                     参考書:「ブレイン・ルール 健康な脳が最強の資産である」、東洋経済新報社

 3回に分けて掲載致しましたがいかがでしたでしょうか。 今は非常事態の時ではありますが、早く収束し、またみんなで
 楽しいそば打ちが早く再開できることを切望しています.                      ブログ担当

『新型コロナウイルスに関連した感染症対策について』

本日(4/7 )緊急事態宣言が7都府県に発令される状況であり、この宣言が
解除されるまで定例教室(まなぽーと成増)及び二・八の会イベントを中止
or 延期いたします。

また変更などありましたら掲載致します。ブログを適時ご確認願います。
宜しくお願いします。

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